O Coração Espiritual do Japão
Esta é uma cidade de cerca de 2000 templos e santuários: uma cidade de verdadeiras obras-primas da arquitectura religiosa, tais como o esplendor da retina de Kinkaku-ji (o famoso Pavilhão Dourado) e a extensão cavernosa de Higashi Hongan-ji. É onde os monges assaltados se misturam entre os edifícios do templo, cânticos de oração ressoam através dos deslumbrantes jardins Zen, e os fiéis meditam nos pisos de tatami-matami. Mesmo quando a cidade moderna se movimenta e se desloca ao seu redor, um waft de incenso queimado, ou a visão de um portão de vermelhão brilhante marcando uma entrada de santuário, são lembretes regulares de que Quioto continua a ser o coração espiritual do Japão.
Quioto é o velho Japão escrito em grande escala: templos atmosféricos, jardins sublimes, casas de chá tradicionais e gueixas a correr para ligações secretas.
Uma viagem para os Sabores
Poucas cidades deste tamanho embalam um tal murro quando se trata da sua credibilidade culinária, e no seu coração está o Mercado Nishiki (‘cozinha de Quioto’). Quioto está repleta de tudo, desde restaurantes com estrelas Michelin, bares chiques de cocktails, cafés frescos e locais de sushi, a salões de comida, izakaya (pub-eateries japoneses), bares de cervejas artesanais e charcutaria de massa da velha guarda. Espalhe-se na cozinha impossivelmente refinada conhecida como kaiseki enquanto olha para o seu jardim privado, experimente a tempura mais delicada de um edifício tradicional, desça tigelas fumegantes de ramen cotovelo a cotovelo com os locais, depois entre em coma de açúcar de um sundae (chá verde em pó) matcha.
Uma Cidade de Artesãos
Although the rest of Japan has adopted modernity with abandon, the old ways still cling on in Kyoto. With its roots as the country’s cultural capital, it’s no surprise that many traditional arts and crafts are kept alive by artisans from generation to generation. Wander the streets of the city center, through historic Gion and the old machiya (traditional Japanese houses) in the Nishijin textile district, to find ancient specialty stores from vendors of tofu, washi (Japanese handmade paper) and tea merchants, to exquisite lacquerware, handmade copper chazutsu (tea tins) and noren (hanging curtains).
Encontros Culturais
Se não conhece a sua matcha (chá verde em pó) da sua manga (banda desenhada japonesa), se nunca dormiu num futon ou tomou banho com estranhos nus, então não importa pois este é o lugar para mergulhar nos meandros da cultura japonesa. Quer veja o matcha a ser batido numa cerimónia tradicional de chá, passe a noite num ryokan, tire o seu equipamento e mergulhe num onsen, junte-se a uma festa raucosa de hanami (visualização de flores de cerejeira) ou descubra a arte da cozinha japonesa – estará um passo mais perto de compreender o único modo de vida japonês.
